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Buffet I

Blattsalatvariationen mit Schalottendressing
Schnitzelchen und Hackfleischbällchen mit BBQ Dip
Seranoschinken und Andalusische Salami mit Honigmelone
Gegrillte Jacobsmuscheln auf Ruccola mit Pinienkernen und Kartoffeldessing
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Karotten-Ingwer-Süppchen mit frischem Koreander
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Poulardenbrust auf Zucchinicreme und getrockneten Tomaten mit Ananas-Risotto
Zarter Kalbsbraten auf Rotweinpflaumen mit Zuckerschoten und Macairekartoffeln
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Quarkbällchen mit Erdbeer-Creme fraiche
Mousse von weißer und dunkler Schokolade auf Waldbeermark
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Butter, verschiedene Brotsorten, Partybrötchen
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Buffet II

Variationen von Räucherfischen
Blattsalatvariationen mit Schmand-Schlottendressing
Seranoschinken und Andalusische Salami mit Honigmelone
Thunfisch-Carpaccio mit grobem Pfeffer und Inwer-Lemondressing
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Tomatensuppe mit Gin und frischen Kräutern
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Pangasiusfilet in Estragoncreme mit Kirschtomaten und Spinat-Kartoffeln
Kalbsfiletsteak auf Steinpilzcreme mit gebackenem Blumenkohl und Kartoffelrösti
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Gnocci mit gebratener Hähnchenbrust, frischen Champignons, rotem Paprika und Zwiebeln in Pikanter Crema
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Frischer Obstsalat mit Macademianüssen
Käsebrett mit verschiedenen Hart-und Weichkäsen, mit Obst garniert
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Butter, verschiedene Brotsorten, Partybrötchen
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Buffet III

Gegrillte Gurken-Polentaecken auf Mangosalsa
Blattsalatvariationen mit Schmand-Schlottendressing
Kleine Schnitzelchen und Hackfleischbällchen mit BBQ-Dip
Gegrillte Auberginen, Zucchini, rotem Paprika und Champignons
Büffelmozzarella mit Eiertomaten auf Ruccola, Basilikum und grobem Pfeffer
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Kartoffel-Lauchcremesuppe mit Speck
Gulaschsuppe mit Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln
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Krustenbraten auf Schwarzbierjus mit Specksauerkraut und Stampfkartoffeln
Putenbruststeak auf Paprika-Olivenjus mit gegrilltem Radiccio und Tomaten-Spaghetti
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Gnocci mit gebratener Hähnchenbrust, frischen Champignons, rotem Paprika und Zwiebeln in Pikanter Crema
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Tiramisu mit Mascarpone und Amaretto
Mousse von weisser und dunkler Schokolade auf Waldbeermark
Käsebrett mit verschiedenen Hart-und Weichkäsen, mit Obst garniert
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Butter, verschiedene Brotsorten, Partybrötchen
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Buffet IV

Tomatensuppe mit Basilikumsahne
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Marinierte Heringsröllchen in Currycreme
Berliner Partybouletten mit Sauergemüse, Senfdipp
Geflügelspieße mit Früchten
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Schweinemedaillons in Rahm-Waldpilzsoße dazu Rosmarinkartoffeln
Wildlachsfilet auf Blattspinat mit Sauce Hollandaise dazu Wildreis
Maultaschen auf Zwiebelschmelz
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Geflügelsalat mit Früchten
Feldsalat mit feinen Speckstreifen gerösteten Weißbrotcroutons
Tomatensalat mit Zwiebeln in Essig-Öl-Dressing
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Käsevielfalt
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Schokoladen-Ingwercreme mit Feigensauce
Beerenschmaus mit Vanillesauce
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Partybrötchen, Brot, Butter
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Buffet V

Melonenschiffchen mit Serano Schinken
Berliner Bouletten mit Sauergemüse
Scheiben von der Fleischtomate mit Mozzarella und frischem Basilikum
Variationen von der gebratenen Barbarie-Entenbrust mit Feige
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Gurkensalat mit frischem Dill
Verschiedene Blattsalate mit Frenchdressing
Rote-Bohnen-Salat mit Schafskäse
Selleriesalat mit Äpfeln und Nüssen
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Schweinefilet im Speckfrack, Prinzessböhnchen und Pariser Kartoffeln
Kasseler im Brotteig mit warmen Speckkartoffelsalat
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Käseplatte mit Trauben
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Beerenschmaus mit Vanillesauce
Schokoladenpudding mit Eierlikörschaum
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Butter, verschiedene Brotsorten, Partybrötchen
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Buffet VI

Gebratene Auberginen, Zucchini, Paprika mit Pesto und Olivenöl
Roulade von Garnelen, Sprossen und Gemüse in Scheiben geschnitten
Tomate mit Mozzarella und frischem Basilikum
Vitello Tonnato
Schiffchen von Honigmelone mit Parmaschinken
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Saltim Bocca mit Portweinsauce dazu Kartoffel-Rosmarin-Spieße
Spinatlasagne mit Schafskäse und Tomate
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Italienische Käsevariationen mit Früchten garniert
Ciabatta, Butter
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Tirami-Su
Marsalacreme mit Feige
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Buffet VII

Cremesuppe von roten Linsen
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Spargelcocktail
Hausgebeizter Lachs in der Creperoulade mit Kräuter-Creme-Fraiche
Vitello Tonnato vom Schwein mit Thunfischsauce und Zitronenfilets
Gebratene Paprika mit Kräutern
Roastbeef im Ganzen gebraten mit Sauce Tatare
Tranchen von der Barbarie Entenbrust mit Schalottenkonfit
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Ruccolapenne mit Pinienkernen und Tomatensauce
Kalbsröllchen mit Spinat gefüllt und Sherryrahmsauce dazu Kartoffelgratin
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Chicorésalat mit Orangenfilets
Möhren-Kokos-Salat
Paprika-Tomaten-Salat mit Schafskäse
Ruccolasalat mit Olivenöl und Balsamico
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Kleine Käsevielfalt mit frischen Früchten
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Griessflammerie mit Himbeeren
Bayrisch Creme mit Früchten garniert
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Butter, verschiedene Brotsorten, Partybrötchen